Auch der Spätsommer bietet noch ein paar Gelegenheit, Gemüse ins Beet bringen. Hier sind meistens Gemüsesorten auszusähen, welche auch noch den ersten Frost aushalten. Diese kann man meistens bis zum Verzehr auch draussen lassen.
| Gemüsesorte | Erntezeitraum |
| Feldsalat | Sep. – Dez. |
| Porree | Sep. – Dez. |
| Radieschen | Aug.- Okt. |
| Spinat (Herbstaussaat) | Sep.- Okt. |