Einige Gemüsesorten können auch noch im Herbst ausgesät werden. Oft kann die Ernte aber dann erst im Frühjahr erfolgen.
| Gemüsesorte | Erntezeitraum |
| Feldsalat | ab März |
| Mangold | ab März |
| Rucola | ab Oktober |
| Spinat | ab März |
| Winter-Portulak | ab März |
| Winterknoblauch | ab März |